Τα μπακάλικα πιπεράκια μας έρχονται απ’ τις Σέρρες, όπου έφτασαν στις αρχές του 20ου αιώνα με τους πρόσφυγες απ’ τον Πόντο και ειδικά απ’ την Προύσσα.
Είναι μια ειδική ποικιλία που καλλιεργείται μόνο τοπικά και αποτελεί ένα μικρό γαστρονομικό θησαυρό του νομού Σερρών. Οι τοπικοί μερακλήδες την εκτιμούν ιδιαίτερα ως μεζέ και έτσι βρίσκεις μπακάλικα στις περισσότερες ταβέρνες της περιοχής. Το όνομα προέρχεται απ’ το γεγονός ότι τα παλιά χρόνια όταν έβγαινε η σοδειά απ’ τα πιπεράκια, επειδή δεν μπορούσαν να τα διαθέσουν γρήγορα όλα ως νωπά, όντας ένα αυστηρά τοπικό προϊόν, τα έκαναν τουρσί και τα πουλούσαν στα μπακάλικα της περιοχής.
Η παραγωγή των μπακάλικων πιπεριών κρατά από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο, ενώ το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 7 εκατοστά και για να συγκεντρωθεί ένα κιλό πρέπει να μαζευτούν 150 με 160 τεμάχια.
Για οτιδήποτε σας έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον σχετικά με τη Φάρμα Καρρά, είτε αυτό είναι τα εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα που παράγουμε, η δυνατότητα πραγματοποίησης εκδήλωσης ή μια απλή επίσκεψη στο κτήμα, είμαστε κάθε στιγμή στην διάθεση σας!